قام طاهِ يُدعى بارنارد بافتتاح مطعم مؤقت يقدم وجبات مطهية من الحشرات، وقد ألهمته تلك التجربة بالبدء في صنع وجبات متعددة باستخدام الحشرات، فافتتح مطعمًا في كيب تاون لا يقدم سوى وجبات من الحشرات.
يعد هذا المطعم أول مطعم من نوعه في جنوب أفريقيا يقدم وجبات محضرة فقط من الحشرات، رغم أن تلك المطاعم تنتشر بشكل متزايد في العديد من الدول حول العالم.
برنارد: “هذا بالتأكيد أمر جيد للبيئة، وهذا هو طعام المستقبل”.
وأكدت منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (فاو) على أنه يوجد أكثر من 1900 نوع من الحشرات التي يمكن أكلها، ووصف العلماء الأطعمة التي تعتمد على الحشرات بأنها طعام مستدام ورخيص غني بالبروتين والألياف والمعادن.
