ابتكار ياباني ..بصل بلا دموع

شوارح حماك :

شركة أغذية يابانية تنتج أول نوع من البصل في العالم غير مسيل للدموع عند تقطيعه، وذلك باستخدام تقنية إشعاعية لا تؤثر على نكهته وقيمته الغذائية.صرحت شركة “هاوس فودز جروب” اليابانية: أن مجموعة من الباحثين أمضوا 10 سنوات في دراسة المكونات الكيميائية للبصل، وتمكنوا من التوصل إلى طريقة لإضعاف الإنزيم المسئول عن تحفيز الدموع، بحسب صحيفة “واشنطن بوست” الأمريكية.تنطوي هذه التقنية على تعريض البصل لنوع غير ضار من الأشعة الأيونية، التي تقوم بأضعاف الخلايا المنتجة لإنزيم الدموع، وعلاوة على أن هذا النوع من البصل لا يحفز الدموع، فإن مذاقه غير لاذع مثل البصل العادي.لا يتفق الجميع على إن إزالة الأنزيمات المسببة للدموع هي فكرة جيدة، لأن هذه الإنزيمات تحافظ على البصل وتحميه من الحشرات والفطريات، التي قد تتسبب بأمراض مختلفة منها التسمم.